แม้ว่าแครอทจะเป็นพืชผักแบบตะวันตก แต่ปัจจุบันก็เข้ามาสู่ตลาดครัวไทยจนกลายเป็นส่วนหนึ่งอย่างแยกไม่ออก นอกจากจะมีคุณค่าทางอาหารสูงแล้ว ราคาแครอทยังไม่แพงอีกด้วย หลายคนนิยมซื้อตุนเอาไว้สำหรับทำอาหารต่างๆ ในบ้าน แต่บางครั้งการที่เราตุนเอาไว้เยอะจนเกินไป ก็อาจทำให้เกิดของเหลือขึ้นภายในบ้านได้ ถ้าไม่ได้ทำอาหารจนหมด ก็อาจจะเหลือและกลายเป็นของเน่าเสียไป ‘ทิ้งไว้แบบนี้ก็น่าเสียดายนะสิ… แต่เมนูอาหารที่ทำจากแครอทปกติ ก็กินจนเบื่อไปหมดแล้ว จะทำเมนูอะไรใหม่ๆ อีกดีนะ…?’
ถ้าคุณเกิดคำถามเหล่านี้ในใจ วันนี้ Livingoops.com ก็มีตัวเลือกความอร่อยอีกเมนูมาแนะนำกันค่ะ นั่นก็คือ ‘สเต็กกุ้งซอสแครอทไข่กุ้ง’ ที่ตอบโจทย์การใช้แครอทเป็นวัตถุดิบให้กับคุณ แถมยังไม่จำเจ เห็นแล้วน่ากิน อร่อยถูกปากคุณแน่นอน ว่าแล้วก็ไปชมกันดูดีกว่าค่ะว่าคุณต้องเตรียมอะไรกันบ้าง และมีวิธีทำอย่างไร
ส่วนผสม
1. กุ้งตัวใหญ่แกะเปลือกไม่ต้องตัดส่วนหัวและหาง (หรือจะตัดก็ได้ค่ะ ตามชอบได้เลย)
2. พริกไทยและเกลืออย่างละนิดหน่อยสำหรับปรุงรส
3. น้ำมันสำหรับทอดกุ้ง
วิธีทำสเต็กกุ้ง
– หมักกุ้งด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมัน แล้วนำไปจี่นาบกับกระทะจนสุก
ส่วนผสมสำหรับทำซอสแครอท
1. แครอท ½ หัว
2. น้ำสต็อก 1 ถ้วย
3. นมสดหรือครีมสด 3 ช้อนโต๊ะ
4. เนย 2 ช้อนโต๊ะ
5. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
6. หอมใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
7. ไข่กุ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือและพริกไทยนิดหน่อยสำหรับปรุงรส
วิธีทำซอสแครอทไข่กุ้ง
1. หั่นแครอทเป็นแว่นบางๆ จากนั้นนำไปต้มจนสุกนิ่ม แล้วนำมาสับหยาบๆ ไปปั่นใส่น้ำต้มแครอทให้พอชุ่ม ปั่นให้ละเอียด
2. ผัดเนยกับหอมใหญ่จนหอม ใส่แป้งสาลีลงไป ผัดสักครู่ แล้วใส่น้ำสต็อกและน้ำแครอทที่ปั่นแล้วลงไปผสม คนจนเข้าเนื้อเดียวกัน
3. เคี่ยวไฟอ่อนให้น้ำงวดลงเล็กน้อย ใส่นมสดหรือครีมลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมกุ้งที่ทอดเอาไว้ นำซอสราดบนตัวกุ้ง ตามด้วยไข่กุ้งโรยหน้า เป็นอันเสร็จ
เป็นไงคะ เมนูจากแครอทเหลือ แต่ดูเหมือนว่าจะออกมาน่าทานมากกว่าจะเป็นอาหารเหลืออีกนะคะเนี่ยว่ามั้ย ว่าแล้วก็ใครชอบทานแครอท หรือ ที่บ้านมีแครอทเหลืออยู่ เมนูนี้อร่อยอย่าบอกใครเลย ลองทำทานกันดูนะคะ หรือคุณจะประยุกต์ทำเป็นสเต็กเนื้อสัตว์อื่นๆ แล้วใช้น้ำซอสแครอทสูตรนี้ก็ได้แล้วแต่คุณเลยค่ะ
ที่มา หนังสือเมนูเหลือจากตู้เย็น
